Ingredients:
Els ingredients per a la coca són:
300gr. farina sense gluten (jo Beiker)
2 cullerades de farina de cigró i sis cullerades d'aigua
60 gr de sucre
50 gr. farina ametlla
100,l llet de soja
50gr. margarina vegetal
35gr. llevat fresc
Una culleradeta d'essència de vainilla
Aigua i sucre per pintar la massa
Els ingredients per a la crema pastissera:
1/2 litre de llet de soja
Una branca de canyella
Pell de llimona (no ratllada)
4 gotes d'essència de vainilla
2 cullerades de sucre
1 cullerada i mitja de maizena
1 cullerada i mitja de farina d'arròs
Elaboració:
Per fer la coca:
Començarem per barrejar en un bol 200gr de farina i la margarina, i ho barregem amb una forquilla. Ho barregem en la mesura que se'ns permeti, perquè no ens quedarà mai una barreja homogènia.
En un got barregem la farina de...